※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
調理手順
- キャベツの外葉をよく洗う。
- キャベツの芯を切り落とす。
- 切り落としたキャベツの芯は細かく切っておく。
- キャベツを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wで3分加熱する。
- 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- 椎茸2個の石づきを切り落とし、みじん切りにする。
- えのき1株は袋の上から石づきを切り落とし、細かく刻む。
- ボウルに鶏胸ひき肉250g、みじん切りにした玉ねぎ、椎茸、えのき、細かく切ったキャベツの芯、塩胡椒4振りを入れ、よく揉み込む。
- 肉だねを4等分にする。
- キャベツで肉を巻いていく。1/4量の肉を手に取り平型に整形する。
- キャベツの芯の部分の方に肉を乗せ、きつく巻いていく。片方を内側に押し込んで巻く。出っ張ってる部分を中に押し込む。
- フライパンにロールキャベツを巻き終わりを下にして入れる。
- 水500ml、顆粒コンソメ大さじ1を加えて弱火で加熱し、蓋をし、15分ほど煮込む。
- 時々蓋を開けてスプーンでスープを回しかける。
- 皿に盛り付け、スープも回しかける。
- ブラックペッパー、お好みでパセリを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ロールキャベツの保存方法を教えてください。
A: ロールキャベツは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: ロールキャベツで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
