※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4〜5人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 洗った米2合、ブロッコリー1株、塩2gを用意する。
- ブロッコリーの房を水に浸して振り洗いし、汚れを落とす。
- ブロッコリーを茎と房に切り分ける。茎は周りの硬い部分を切り落とし、1cm幅に切る。
- 洗った米2合に水を1.5合の線まで入れる。
- 炊飯器にブロッコリーの房と茎、塩2gを入れ、炊飯する。
- 鶏もも肉550g~600g、長ネギ1本、片栗粉大さじ1と1/2、醤油大さじ3、みりん大さじ3、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、山椒、一味を用意する。
- 長ネギを1.5cm幅に切る。
- 鶏もも肉の皮を取り除き、一口大に切る。
- 切った鶏もも肉に片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで、鶏肉の水分と肉汁を閉じ込め、パサつきを防ぐ。
- テフロンフライパンに長ネギ、鶏もも肉を入れ、弱火で加熱する。焼き色が付くまで焼く。
- 長ネギと鶏肉に焼き色がついたら裏返す。
- フライパンの片隅に醤油大さじ3、みりん大さじ3、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、中火で軽く焦がす。
- 焦げた調味料を長ネギ、鶏もも肉と絡める。
- 調味料が煮詰まったら火を止める。
- 仕上げに山椒と一味唐辛子を振る。
- 炊き上がったブロッコリーご飯をほぐし、混ぜ合わせる。
- タッパーにブロッコリーご飯と焼き鳥を盛り付ける。
- 粗熱を取り、蓋をして冷凍庫で保存する。
- 蓋をずらして600Wのレンジで4〜5分加熱して解凍する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った焼き鳥弁当はどのくらい保存できますか？
A: 焼き鳥弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 焼き鳥弁当で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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