手羽マヨ

安価な手羽元が大変身！エビマヨ風手羽マヨは、マヨネーズ、ケチャップ、練乳で作る特製ソースが決め手。豆板醤とレモンで味を引き締め、ご飯が進む絶品おかずに。片栗粉でコーティングすることで、手羽元は信じられないほどジューシーに仕上がります。ぜひお試しください！

🥬この料理の食材ガイド

ケチャップ 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

鶏皮が付いていない方の手羽元8本〜10本に、骨に沿って2箇所切れ込みを入れる。
🕒 02:12
💡 ここがコツ！切れ込みを入れることで火が通りやすくなり、皮がピンと伸びて香ばしく焼きあがる。
手羽元の両面に塩胡椒適量を薄く振る。
🕒 03:23
手羽元全体に片栗粉大さじ2をまんべんなくまぶす。
🕒 03:46
💡 ここがコツ！片栗粉が膜を作り、肉汁と旨味を閉じ込めてジューシーに仕上がる。
フライパンにごま油大さじ1/2を引き、鶏皮をピンと伸ばした状態で手羽元を鶏皮を下にして入れる。
🕒 04:30
弱火で加熱し、鶏皮をじっくり焼き上げる。
🕒 05:02
💡 ここがコツ！弱火でじっくり焼くことで、中までしっかり火が通り、柔らかく仕上がる。
ボウルにマヨネーズ大さじ4、ケチャップ大さじ1/2、練乳大さじ1、塩ひとつまみ、豆板醤小さじ1/2(お好みで)を入れ、よく混ぜてマヨソースを作る。
🕒 05:32
鶏皮が薄いボディビルダー色になれば裏返す。
🕒 06:49
裏面も弱火でじっくり焼き、火が通ったら火を消し、混ぜ合わせたマヨソースを回し入れる。
🕒 07:11
フライパンの中でマヨソースと手羽元を絡める。
🕒 07:42
皿に盛り付け、レモン1/8個を絞って完成。
🕒 08:17