笠原シェフ直伝、レモンとレタスだけで作る爽やかサラダ。隠し味は蜂蜜。レモンの皮を使い分け、食感と香りに奥行きを。オリーブオイルでコーティングし、シャキシャキ感をキープ。粉チーズと黒胡椒がアクセント。肉料理の付け合わせにも最適な、シンプルながらも奥深い一品。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- レタス 1/2個 🛒 Amazonで購入
- レモン 1個 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
62kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
4.1g
脂質
7.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- レタス1/2個を手で食べやすい大きさにちぎる。
- ちぎったレタスを冷水にさらし、シャキッとさせる。
- シャキッとしたレタスの水気を切り、冷蔵庫で冷やす。
- 国産レモン1個をよく洗う。💡 ここがコツ！皮ごと使うので国産レモンを使いましょう。
- レモンを1/4個にカットし、黄色い皮だけを剥く。
- 皮を剥いたレモンから種を取り除く。
- 皮だけ剥いたレモン、白い皮を取ったレモン、皮付きのレモンをそれぞれ薄切りにする。
- 残りのレモン1/2個は果汁を絞る。
- 冷蔵庫から出したレタスの水気をしっかりと切る。💡 ここがコツ！サラダは水気をしっかり切るのが鉄則。
- レタスと切ったレモンをボウルに入れる。
- オリーブオイル大さじ1を回しかけ、全体をコーティングするように和える。
- 蜂蜜大さじ1、塩小さじ1/3を加え、和える。
- 絞ったレモン汁をかけ、和える。
- 味見をし、塩で味を調える。
- 器に盛り付け、粉チーズと粗挽き黒胡椒をかけたら完成。
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