吉野家のまぜそばを料理研究家リュウジが再現！魚介の旨味とニンニクが効いたタレにラー油とネギの風味が絶妙。紅しょうがを添えればさらに美味しくなります。太麺で再現すれば、店舗で味わうような本格的な一杯をご自宅で。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 中太麺 130g 🛒 Amazonで購入
- 牛バラ肉 50g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 揚げ玉 適量 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 40g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鰹粉 3g 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 小さじ2
- [A] こめ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 4振り 🛒 Amazonで購入
- 食べるラー油 スプーン1杯 🛒 Amazonで購入
- [B] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 味の素 2振り 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- これ!うま!!つゆ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 2つまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
123kcal
カロリー
9.6g
タンパク質
6.3g
脂質
7.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- **[A] まぜそばタレ**を作る。ボウルに醤油大さじ1、砂糖小さじ1、鰹粉3g、水小さじ2、こめ油大さじ1/2、味の素4振りを入れ混ぜる。
- **[B] ねぎラー油**を作る。長ネギ40gを縦半分にカットして斜め切りにする。
- 切った長ネギを10分水に晒して水気を切る。
- 水気を切った長ネギと食べるラー油スプーン1杯分を合わせる。
- **[C] にんにくダレ**を作る。ボウルに豆板醤小さじ1、すりおろしたにんにく1かけ、酢小さじ1/2、味の素2振り、醤油小さじ1/2を混ぜる。
- **牛丼風の具材**として、牛バラスライス50g、これ!うま!!つゆ小さじ2、砂糖2つまみを用意する。
- 茹でて氷水で締めた中太麺130gに、[A]のタレをかける。
- 中太麺の上に小ネギ、揚げ玉、牛肉、[C]のにんにくダレ、卵1個を乗せて完成。
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