※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 沸騰したお湯に塩少々を入れ、ほうれん草の色を鮮やかにする。
- ほうれん草の根の方をしばらくお湯につけ、次に葉の方を入れ、約30秒茹でる。
- 茹でたほうれん草を氷水に落とし、色を綺麗に保つ。
- 水気を切ったほうれん草をカットする。
- フライパンが熱くなったら、牡蠣8~10粒を強火でさっと素焼きし、焼き色がついたら取り出す。💡 ここがコツ！身の縮みを防ぐため、焼きすぎないようにする。
- スパゲッティを塩を入れたお湯で7分茹でる。
- 牡蠣を焼いたフライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニク1片のみじん切りを入れ、軽く熱して色をつける。
- 白ワイン60mlを入れ、アルコールを飛ばし、ソースのベースを作る。
- 切ったほうれん草をフライパンに入れ、軽く炒める。
- 茹で汁を少し足し、沸騰させる。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、温める。
- 味見をし、塩で味を調える。
- 火を強め、バター10gを入れ、全体に絡める。
- 皿に盛り付け、仕上げにレモンの皮（分量外）をかける。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか？
A: 牡蠣とほうれん草のスパゲッティでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
