調理手順

1. 福島県浅川町産の麓山高原豚を用意する。
   🕒 00:21
2. 餌に米ぬかを与え健康に育てられた豚であることを説明する。
   🕒 00:33
3. 酒井養鶏場の平飼いたまごを用意する。
   🕒 00:41
4. ゲージに入れず平飼いで飼育されている鶏の卵であることを説明する。
   🕒 00:50
5. 円谷製麺の生パスタを用意する。
   🕒 01:01
6. 地下水にも恵まれた浅川町で作られた麺であることを説明する。
   🕒 01:10
7. 3つの食材を使ってカルボナーラを作ることを説明する。
   🕒 01:18
8. 豚バラ肉200gを棒状に切る。【ここがコツ！】食感を残すため。
   🕒 01:25
9. フライパンにオリーブ油少々を入れ、弱火で熱する。
   🕒 02:06
10. 切った豚バラ肉を、油が出るように弱火でゆっくり焼く。
    🕒 02:14
11. 卵黄1人2個、生クリーム100ml、パルメザンチーズ40g、黒こしょう適量を混ぜ合わせる。
    🕒 02:47
12. 焼けた豚バラ肉を取り出す。
    🕒 03:46
13. 生パスタを1〜2分茹でる。
    🕒 04:31
14. フライパンを温め、豚肉の旨みが残った焦げ付きをそのままにする。【ここがコツ！】拭き取らない。
    🕒 04:45
15. 茹で上がったパスタをフライパンに入れる。
    🕒 04:50
16. フライパンを火から外し、パスタに卵を入れ混ぜる。【ここがコツ！】卵が固まらないようにする。
    🕒 05:36
17. 再び火を入れ、卵が固まってきたら火からおろす。
    🕒 06:00
18. 器に盛り付け、仕上げに黒こしょうをかける。
    🕒 06:29