Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Pierce 300g Pork Belly Block several times with a fork.
- In a cooking bag, combine 2 tbsp Soy Sauce, 2 tbsp Cooking Sake (Rice Wine), 1 tbsp Sugar, 1 tsp Grated Garlic, and 1 tsp Grated Ginger.
- Place the prepared pork belly into the cooking bag with the seasonings and rub to coat.
- Seal the bag, removing as much air as possible, and marinate in the refrigerator overnight.
- Remove the marinated pork belly from the refrigerator about 30 minutes before baking to bring it to room temperature.
- Cut the white part of 1/2 Scallion lengthwise, then diagonally into large half-moon shapes.
- After cutting the scallions, toss them with 1/2 tsp Chicken Stock Powder, 1/4 tsp Sugar, 1/2 tsp Vinegar, 1 tsp Sesame Oil, and 2 tsp Toasted Sesame Seeds. (Tip: If the scallions are too pungent, soak them in water for 10-20 minutes to mellow their flavor.)
- Set the air fryer to 180°C (350°F) and preheat.
- Once preheated, place the pork belly in the basket.
- Bake the pork belly at 180°C (350°F) for 25 minutes. (Tip: Due to its height, the top might brown too quickly. If it does, flip the pork halfway through to ensure even browning.)
- Once baked, let it cool until it's no longer hot.
- Slice the cooled pork belly into easy-to-eat pieces.
- Plate the scallion namul. Garnish with the green parts of the scallions, if desired.
- Arrange the baked pork belly on the plate.
- Add the Boiled Eggs to the plate for a complete meal.
- Serve with Mustard on the side, if desired. Enjoy!
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