調理手順

1. もち米2合を水で洗い、1時間水に浸す。
   🕒 00:37
2. 水に浸したもち米をザルにあげ、30分水気を切る。
   🕒 00:43
3. 豚バラ肉100gを5mm〜1cm角に切る。
   🕒 00:49
4. むきえび50gの背わたがあれば取り除く。
   🕒 00:54
5. にんじん30gの皮を剥き、5mm角に切る。
   🕒 01:01
6. たけのこ水煮60gを5mm角に切る。
   🕒 01:07
7. 干し椎茸3個分を水200mlで戻し、水気を絞って5mm角に切る。
   🕒 01:14
8. ボウルに干し椎茸の戻し汁200ml、醤油大さじ2、料理酒大さじ3、オイスターソース大さじ1/2、水100mlを混ぜ合わせ、煮汁を作る。
   🕒 01:34
9. フライパンにごま油小さじ2を熱し、切った豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める。
   🕒 01:54
10. 豚肉の色が変わったら、むきえび、にんじん、たけのこ、干し椎茸を加えて炒め合わせる。
    🕒 02:14
11. 全体に塩こしょう少々で下味をつける。
    🕒 02:26
12. 炒めた具材に水気を切ったもち米を加え、さらにごま油小さじ1を回し入れて、もち米全体に油を絡める。
    🕒 02:32
13. 油が全体に回ったら、作っておいた煮汁を加えて混ぜる。
    🕒 02:50
14. 煮汁が沸騰したら蓋をし、弱めの中火で汁気がなくなるまで煮込む。
    🕒 02:59
15. 汁気がなくなったら火を止め、枝豆30gを加えて混ぜる。
    🕒 03:12
16. 全体をバットに取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 03:21
17. 30cm幅のクッキングシートを40cm程度の長さに切る。
    🕒 03:39
18. 切ったクッキングシートを三つ折りし、10cm幅になるように折り目をつけて切り分ける。
    🕒 03:56
19. 40cm×10cmに切ったクッキングシートの片方の端を1cmほど折り込む。
    🕒 04:02
20. 折り目を入れた方を三つ折りし、さらに折り返してポケット状にする。【ここがコツ！】竹の皮の代わりにクッキングシートで代用し、簡単に包める。
    🕒 04:12
21. ポケット状にしたクッキングシートに粗熱を取ったもち米を詰める。
    🕒 04:27
22. もち米を詰めたら、クッキングシートを折り返して包み、最後は内側に折り込む。
    🕒 04:38
23. お好みで、包む際にうずらの卵（水煮）を中に入れる。
    🕒 04:56
24. フライパンに大きめのクッキングシートを敷き、包んだちまきを並べる。
    🕒 05:06
25. フライパンとクッキングシートの間にお湯200mlを注ぐ。
    🕒 05:16
26. 蓋をして中火で10分蒸す。
    🕒 05:28
27. 10分蒸し終わったら完成。熱いので火傷に気を付けながら器に盛り付ける。
    🕒 05:52