※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- にんじん150gの皮を剥き、3cm幅に切り、薄切りにしてから細切りにする。
- じゃがいも200gの皮を剥き、目をきれいに取り除いたら、にんじんと同じ細さに細切りにする。
- ボウルに天ぷら粉80gと冷水120mlを入れ、練らないように全体をさっと混ぜる。少し粉っぽさが残っていても大丈夫。
- 切っておいたにんじんとじゃがいもをボウルに加え、天ぷら粉を全体に絡める。
- フライパンに高さ1cmから2cm程度の油を加えて中火にかける。
- 菜箸を入れたときにすぐに泡が立つくらいまで油を温める。
- 具材をもう一度しっかり混ぜ合わせ、箸で取ったら油に入れる。
- 最初は菜箸で形を整えるようにし、固まったら箸を離す。💡 ここがコツ！形が崩れずにきれいに揚がる。
- 強めの中火くらいで温度が下がらないように揚げ、片面30秒から2分ほどで底がカラッと固まったら裏返す。
- 裏返した後、さらに1分30秒ほど揚げ、両面がカラッと揚がったら取り出す。
- 残りの具材も同様に揚げる。
- (アレンジ) ボウルに残った天ぷら粉に、冷凍枝豆、コーン、食べやすい大きさに切ったカニカマを加える。
- 天ぷら粉が足りない場合は、少しずつ天ぷら粉と水を足しながら全体を混ぜる。
- うっすらと天ぷら粉をまとって全体がまとまってきたら、スプーンですくって温めた油に落として揚げる。
- 揚げ終わったら皿に盛り付ける。
- シンプルに塩、天つゆ、めんつゆなど、お好みの味でいただく。
- 💡 ここがコツ！衣がうまく絡まない場合は、油をしっかり温め、強めの中火くらいの少し高めの温度でカラッと揚げる。
- 💡 ここがコツ！残った天ぷら粉に冷凍枝豆、コーン、カニカマなどを入れるだけで美味しいかき揚げが作れる。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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