豆腐ナン

by kattyanneru/かっちゃんねる

おからパウダーと豆腐で作る、低糖質・低カロリーなヘルシー豆腐ナンのレシピ。生地はモチモチふわっと、小麦粉なしでも美味しく作れます。一緒に作れる豆腐カレーそぼろを添えて、満足感のある一皿を楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

パン ❄️ 冷凍保存

豆腐 ✅ 選び方 📦 保存方法

カレー ❄️ 冷凍保存

ケチャップ 🔄 代用品

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

木綿豆腐150gは水気を切り、キッチンペーパーで包んでお皿などの重しをのせ、水切りをする。
🕒 00:48
ボウルに絹ごし豆腐150g、おからパウダー40g、サイリウム10g、ラカント10g、ベーキングパウダー3g、オリーブオイル10g、水50mlを加え、混ぜる。
🕒 01:01
ある程度混ざったら、ヘラなどで練り合わせるように混ぜる。
🕒 01:24
生地全体が滑らかになり、モチモチと弾力が出てきたら、ラップの上に取り出し、ラップで包みながら山の形に整える。
🕒 01:35
フライパンに薄くオリーブオイルをひき、温める。
🕒 02:12
形を整えたナン生地をフライパンに入れ、底に焼き色がつくまで焼く。
🕒 02:20
生地を一度返したら、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
🕒 02:33
再度返し、中に火が通るまで蒸し焼きにする。
🕒 02:50
片面30秒ほどで表面が香ばしく焼き上がり、火が通ったら焼き上がり。
🕒 03:06
仕上げに全体にオリーブオイルをなじませる。
🕒 03:13
💡 ここがコツ！油分のカロリーが気になる場合は、この工程は調節するか省略できる。
残りのナン生地も同様に焼く。
🕒 03:41
フライパンに少しオリーブオイルを入れ、水切りした木綿豆腐を加え、そぼろ状に潰しながら炒める。
🕒 04:13
豆腐の水分が飛んでポロポロになったら、カレーパウダー小さじ1/2、ウスターソース小さじ1、トマトケチャップ小さじ1、塩こしょう少々、ラカント少々を加え、全体を混ぜながら炒め合わせる。
🕒 04:31
全体に調味料がなじみ、パラパラになったら豆腐カレーそぼろの完成。
🕒 04:52
皿にナンを盛り付け、豆腐カレーそぼろと、お好みの夏野菜を彩りよく添える。
🕒 05:11
🕒 08:22
💡 ここがコツ！生地は冷めると固くなるため、焼きたてを召し上がるか、冷めた場合はレンジで温め直してから食べるのがおすすめ。