By kokamoto3 / 12月 13, 2025

悪魔の漬けえのき

調味料に漬け込むだけで、悪魔的な美味しさに！コリコリ食感のえのきとピリ辛ヤンニョム風タレが絡み合い、ご飯もお酒も止まらない逸品。作り置きやおつまみにも最適です。

🥬この料理の食材ガイド

ケチャップ 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

えのきの根元を1cm程度、石づきを切り落とす。
🕒 00:38
えのきの軸の部分を食べやすい大きさにほぐしながら、耐熱容器に入れる。
🕒 00:43
ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
🕒 00:52
加熱したえのきを取り出し、砂糖大さじ1、みりん大さじ3を加えて、600Wの電子レンジで50秒加熱する。
🕒 01:02
💡 ここがコツ！アルコールを飛ばし砂糖を溶かすことで、味がなじみやすくなります。
加熱し終えたえのきに、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ1、ごま油大さじ1、水大さじ3、いりごま大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を加える。
🕒 01:15
細ねぎ2本を小口切りにして加え、全体をよく混ぜ合わせる。
🕒 01:41
調味料とえのきを混ぜ合わせたら、蓋をして冷蔵庫で1～2時間ほど漬け込む。
🕒 01:50
💡 ここがコツ！漬け込みすぎると味が濃くなるため、3日以上保存する場合は漬け汁を切ってください。