レンジでチンして混ぜるだけ！松茸のお吸いものの素で簡単なのにやみつきになる「悪魔の混ぜきのこ」のレシピ。ご飯のお供やおつまみ、アレンジ料理にも最適。短時間で美味しくヘルシーに作れます。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- えのき 200g 🛒 Amazonで探す
- しめじ 200g 🛒 Amazonで探す
- エリンギ 100g 🛒 Amazonで探す
- 大葉 10枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- 松茸のお吸いものの素 2袋 🛒 Amazonで探す
- いりごま 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- しめじ200gの石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐしながら耐熱容器に入れる。
- えのき200gの根元1cmほどの石づきを切り落とし、3等分程度の大きさに切る。固まっている部分はほぐしながらしめじの上に乗せる。
- エリンギ100gは半分に切り、さらに半分に切ってから、縦方向約5ミリ幅程度に細長く切る。切ったエリンギはえのきの上に乗せる。
- キノコが入った耐熱容器に酒大さじ2を回しかけ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 4分加熱したら、全体に火が通るように上下を返すように混ぜ、再度ラップをして600Wの電子レンジでさらに2分加熱する。
- 計6分加熱してキノコに火が通ったら、ざるに上げてしっかりと水気を切る。
- 水気を切ったキノコをボウルに戻し、松茸のお吸いものの素2袋、いりごま大さじ1、ごま油大さじ2を加える。
- 大葉10枚を半分に切り、調理バサミで細かく刻みながらボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 松茸のお吸いものの素に大葉の風味がよく合い、ごま油でさらに風味が増す。ごま油の代わりにバターを使用するのもおすすめ。
- 全体を混ぜたら悪魔の混ぜキノコの完成。作り置きする場合は3日〜5日を目安に食べきる。
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