調理手順

1. にんにく2片の皮をむき、薄切りにする。
   🕒 00:39
2. ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:51
3. 木綿豆腐1丁（300g）をキッチンペーパーで包み、皿などの重石を乗せて30分から1時間ほど置き、しっかりと水切りする。【ここがコツ！】 水切りをしっかりすることで、豆腐の食感が強くなり食べ応えが増し、形も崩れにくくなる。
   🕒 01:03
4. 水切りした豆腐の水分をキッチンペーパーで拭き取り、半分の厚さに切る。
   🕒 01:12
5. さらに8等分に切り、合計16等分のサイコロ状にする。
   🕒 01:19
6. バット、または豆腐の空きパックなどに切った豆腐と薄力粉大さじ2を入れ、全体に薄力粉がつくようにまぶす。【ここがコツ！】 豆腐の空きパックを使うと、手を汚さずにきれいに薄力粉をまぶせる。
   🕒 01:25
7. フライパンにサラダ油大さじ1と薄切りにしたにんにくを入れ、中火で香りが立つまで加熱する。
   🕒 01:56
8. にんにくの香りが立ったら、薄力粉をまぶした豆腐をフライパンに並べ、中火で全面に焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:14
9. 途中にんにくが焦げ付いて色づいてきたら、step_2で作った調味料のボウルに移しておく。
   🕒 02:30
10. 豆腐にしっかり焼き色がついたら、step_2で作った調味料をもう一度よく混ぜてからフライパンに加える。
    🕒 03:08
11. 中火から強火にかけ、水分を飛ばしながら調味料を豆腐にしっかりと絡める。
    🕒 03:24
12. 調味料が全体に絡まったら火を止め、皿に盛り付ける。
    🕒 03:35
13. 焼いたにんにくも添える。
    🕒 03:51
14. お好みで乾燥パセリを散らし、ミニトマトなどを添えて完成。
    🕒 03:58