茹でて混ぜるだけ！シャキシャキ食感のじゃがいもが止まらない、やみつき無限じゃがいものレシピ。ごま油とツナ、大葉の風味が食欲をそそります。簡単なので作り置きやおつまみにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 300g 🛒 Amazonで探す
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで探す
- 大葉 10枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- いりごま 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- 粗挽き黒胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- じゃがいも300gの皮を剥き、芽を綺麗に取り除く。
- じゃがいもを2〜3mm幅の薄い輪切りにする。
- 輪切りにしたじゃがいもを、さらに2〜3mm幅に細切りにする。
- 細切りにしたじゃがいもの表面のぬめりを水でさっと洗い流す。
- たっぷりの沸騰したお湯にじゃがいもを入れ、強火で再度沸騰するまで加熱し、沸騰したらさらに1分茹でる。
- 茹でたじゃがいもをざるに上げて水で洗い流し、手で握りながらしっかりと水気を絞る。【ここがコツ！】じゃがいものシャキシャキとした食感を残すために、茹で時間を守り、水気をしっかり絞る。
- ボウルに水気を絞ったじゃがいも、油を切ったツナ缶1缶、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、いりごま大さじ1、塩少々、お好みで粗挽き黒胡椒適量を入れる。
- ボウルに入れた材料を全体が均一になるように混ぜ合わせる。
- 大葉10枚の軸を切り落とし、縦半分に切ってから重ねてくるくると巻き、千切りにする。
- 千切りにした大葉をボウルに加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 味見をして、薄い場合は塩で味を調える。【ここがコツ！】大葉の風味が全体とよく合い、美味しく仕上がる。苦手な場合は小ネギなどで代用しても良い。
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