調理手順

1. ボウルに牡蠣150gを入れ、片栗粉小さじ2と塩小さじ1を加えて優しく混ぜ、汚れを落とす。
   🕒 00:44
2. 牡蠣を水で綺麗に洗い流し、水気を切る。【ここがコツ！】 牡蠣の下処理をしっかり行うことで、安心して美味しく食べられます。
   🕒 01:00
3. キャベツ150gを3mm〜5mm幅に千切りする。
   🕒 01:05
4. 長ネギ1/2本（50g）を輪切りにする。
   🕒 01:13
5. 輪切りにした長ネギの中から、トッピング用に少量を別皿に取り分けておく。
   🕒 01:19
6. 別のボウルに卵1個、水大さじ2、だしの素小さじ1を加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
   🕒 01:28
7. 薄力粉大さじ3を加えて、さらに混ぜ合わせる。
   🕒 01:44
8. 切ったキャベツと長ネギをボウルに加え、野菜全体に卵液が行き渡るまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:52
9. フライパンにサラダ油を引いて温め、水気を切った牡蠣を加えて炒める。
   🕒 02:10
10. 炒めた牡蠣に軽く塩コショウで下味をつける。
    🕒 02:24
11. 牡蠣を一旦お皿に取り出す。
    🕒 02:32
12. フライパンに残った牡蠣から出た出汁を、手順8で作った生地のボウルに入れて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 牡蠣の旨みが詰まった出汁を生地に加えることで、風味豊かなカキオコに仕上がります。
    🕒 02:38
13. 混ぜ合わせた生地をフライパンに敷き詰め、ボウルに残った卵液も全体に回しかける。
    🕒 03:00
14. 生地を2分〜3分ほど焼き、生地が動くようになり、底に焼き目が付いたら一旦取り出す。
    🕒 03:23
15. 取り出した生地の上に、炒めておいた牡蠣を均等に乗せる。
    🕒 03:37
16. 牡蠣を乗せた生地の中央に卵1個を乗せ、卵が崩れないよう注意しながら、フライパンを上にかぶせて裏返す。
    🕒 03:44
17. 裏返した生地をフライパンに戻し、反対側も焼く。
    🕒 03:56
18. 裏側を3分ほど焼き、表面に焼き目が付き、生地が動くようになったら火を止める。
    🕒 04:22
19. 具材が多いため崩れないようにお皿をかぶせて、生地をフライパンから取り出す。
    🕒 04:31
20. 生地の上にお好みでお好みソースをたっぷりと塗る。
    🕒 04:36
21. お好みでマヨネーズとカツオの削り節をかける。
    🕒 04:43
22. 取り分けておいた長ネギをたっぷり乗せ、お好みで紅生姜を中央に乗せて完成。
    🕒 04:52