栃木県産とちおとめをたっぷり使った、見た目も豪華な「いちごの宝石箱」レシピ。型に入れて冷やし固めるだけで、まるで宝石のように輝く絶品スイーツが完成します。ビタミンC豊富なとちおとめの美味しさを存分に楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- いちご 280g（1パック） 🛒 Amazonで探す
- 粉ゼラチン 10g 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 60g 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ3
- 水 300ml
調味料
調理手順
- あらかじめ型の広い面と底にクッキングシートを敷く。
- ボウルに水大さじ3を加え、粉ゼラチン10gを入れて10分ほど置いてふやかす。
- いちご280gのヘタを取り、先端を切り落とす。流水で洗い流し、水気を切る。
- ふやかしたゼラチンに水300mlと砂糖60gを加え、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、ゼラチンと砂糖を溶かし合わせる。
- 溶かし合わせたゼラチン液に、ヘタを切ったいちごをボウルに入れ、全体をさっと混ぜる。
- 用意しておいた型を氷水にあてながら、いちごを入れる。【ここがコツ！】数回に分けてゼラチン液を流し入れることで、いちごが隙間なくぎっしり詰まった宝石箱のように仕上がる。
- 型に入れたいちごが浮いてこないよう、底のいちごが浸るまでゼラチン液を流し入れ、氷水に当てて10分冷やし固める。
- ゼラチン液が固まってきたら、上のいちごが浮いてこないように半分ほど浸るまでゼラチン液を流し入れ、冷蔵庫で15分から30分ほど冷やし固める。
- 2度目に入れたゼラチン液が固まってきたら、残りのゼラチン液を流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。【ここがコツ！】途中でゼラチン液が固まった場合は、再度10秒ほど加熱して溶かす。
- しっかりと固まったら、左右のクッキングシートを敷いていない部分に包丁など平らなものを差し入れて型から外しやすくし、シートを持ち上げて取り出す。
- 型から取り外したら、ゆっくりとクッキングシートを剥がす。
- 食べやすい大きさにカットして完成。【ここがコツ！】ゼリー部分は甘さ控えめにしてあるので、お好みで練乳をかけても美味しく楽しめる。
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