※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
調理手順
- いちご900gのヘタを取る。
- ヘタを取ったいちごと砂糖をさっくり混ぜる。
- レモン汁1/2個分を絞り入れる。
- いちごと砂糖とレモン汁をよく揉み込み、1時間ほど置く。
- フライパンにいちごを移し、中火にかける。
- 瓶を消毒するため、鍋に水を張り、瓶を入れ火にかける。
- 煮込んでいるいちごのアクを取る。💡 ここがコツ！網にお水を溜めて、お水でそっと濡らしながらやると綺麗にアクが取れる。
- 瓶を5分ほど煮沸消毒する。
- 消毒した瓶を乾かしている間に、いちごを煮詰める。
- 煮詰めたいちごジャムを瓶に入れる。💡 ここがコツ！瓶を傾斜させ、ゴムベラを使うと綺麗に入れられる。
- 瓶にジャムを入れた後、高坂様に維持貼っておくと良い。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: イチゴジャムは作り置きできますか？
A: イチゴジャムは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
