100円から作れる節約ガッツリレシピ、コロコロ豆腐フライ。豆腐を冷凍することで肉のような食感になり、サクサクの衣と相性抜群。おつまみにもご飯のおかずにもなる、食べ応え満点のヘルシーレシピです。
材料リスト
メイン具材 (12個・2人前)
- 木綿豆腐 1丁（300g） 🛒 Amazonで探す
- 溶き卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 🛒 Amazonで探す
- パン粉 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 前日に木綿豆腐1丁（300g）を冷凍し、半日ほど水につけて自然解凍する。【ここがコツ！】 凍らせることで豆腐の水分が抜け、お肉のような食感になる。
- 冷凍解凍した豆腐をパックから取り出し、手で押さえながらしっかりと水気を絞る。
- 水気を切った豆腐を12等分に切り分ける。
- 切り分けた豆腐の表面に薄力粉を均等にまぶす。
- ボウルに溶き卵1個と塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 薄力粉をまぶした豆腐を、塩こしょうを加えた溶き卵にくぐらせる。
- 溶き卵をくぐらせた豆腐の表面にパン粉をしっかりとまぶす。
- フライパンに深さ2cm程度の油を入れ、中火で温める。
- 油の温度を160～170度の中温に保つ。少量のパン粉を落としてすぐに浮き上がってくる程度が目安。
- 衣をつけた豆腐を油の中に入れ、揚げる。
- 片面が約2分できつね色になったら裏返し、両面がきつね色になるまで加熱する。
- 全体がこんがりきつね色になったら油から取り出し、網に乗せて油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付ける。
- お好みでソースやマヨネーズなどの調味料を添えて提供する。
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