調理手順

1. ボウルに豚こま肉150gを入れ、料理酒小さじ2、醤油小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、塩こしょう少々を加えてちぎりながら揉み込む。
   🕒 00:39
2. 豚肉に薄力粉小さじ2を加えて全体になじませる。【ここがコツ！】薄力粉をなじませることで、豚肉がまとまりやすくなる。
   🕒 01:01
3. 大葉10枚の茎をちぎる。
   🕒 01:10
4. 大葉の表面に薄力粉適量をまぶす。【ここがコツ！】薄力粉をまぶすことで、豚肉と大葉が密着しやすくなる。
   🕒 01:18
5. 大葉の表側が外になるように、手順2で下味をつけた豚肉を内側にのせ、半分に折りたたむ。【ここがコツ！】お好みで梅のチューブや梅干しを入れても美味しく仕上がる。
   🕒 01:21
6. フライパンにサラダ油適量をひき、中火で温める。
   🕒 01:55
7. 油が温まったら、大葉で包んだ豚肉を溶き卵1個分にくぐらせ、フライパンに並べる。
   🕒 02:05
8. 焼き目がついたら裏返す。
   🕒 02:24
9. 両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。
   🕒 02:27
10. 焼き上がった大葉の黄金焼きを取り出す。
    🕒 02:39
11. 残りの半量も同様に焼く。【ここがコツ！】溶き卵が残った場合は、二度付けして使い切る。
    🕒 03:02