旬のさつまいもを使った、甘じょっぱさがやみつきになる絶品おやつ。外はカリッと、中はホクホク。粉チーズと塩の旨みにはちみつの甘さが絶妙に絡み合い、手が止まらない美味しさ。少ない材料で手軽に作れるため、おやつやおつまみにぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- さつまいも 300g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 揚げ油
- 乾燥パセリ 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 粉チーズ 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- はちみつ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- さつまいも300gを1cm幅に斜め切りし、さらに1cm幅の細長い棒状に切る。
- 切ったさつまいもを5分ほど水にさらす。
- 水にさらしたさつまいもをザルにあけて水気を切り、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。
- 水気を拭き取ったさつまいもを調理用袋に入れる。
- 調理用袋に片栗粉大さじ1を加え、袋の口を閉じて振って全体に片栗粉をまぶす。
- 深めのフライパンに片栗粉をまぶしたさつまいもを入れる。
- さつまいもが浸る程度の揚げ油をフライパンに注ぎ入れ、強火にかけて温める。【ここがコツ！】さつまいもと油を一緒に入れて加熱を始めることで、じっくり火が通り甘みを引き出す。
- 油が温まり大きな泡が立ち始めたら、中火にして揚げる。
- 衣がある程度固まってきたら、菜箸でさつまいも同士がくっつかないように剥がす。【ここがコツ！】衣が取れてしまうため、触りすぎないように揚げる。
- 時々上下を返しながら揚げる。
- 片栗粉が固まりほんのり色づいてきたら（目安は泡が小さくなり、さつまいもが浮いてくる程度）、キッチンペーパーに取り出して油を切る。【ここがコツ！】揚げすぎないよう、程よく火を通す。
- しっかり油を切ったさつまいもをボウルに移し替える。
- ボウルに粉チーズ大さじ1/2と塩小さじ1/4を加え、ボウルを振ってさつまいも全体にまぶす。
- 味が薄い場合は、追加で塩を加えて調節する。
- 器に盛り付け、ボウルに残った粉チーズも上から振りかける。
- 全体に乾燥パセリを散らす。
- はちみつをつけたり、かけてお召し上がりください。【ここがコツ！】はちみつは衣が柔らかくなるのを防ぐため、食べる寸前につけるかかけるのがおすすめ。
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