てりうまネギマヨ鶏

by kattyanneru/かっちゃんねる

10分で作れる、ごちそう級の美味しさてりうまネギマヨ鶏のレシピ。ジューシーな鶏もも肉に甘酢たれがしっかり絡み、牛乳でのばしたまろやかなネギマヨソースが相性抜群。ご飯にもお酒にも合う、箸が止まらない絶品おかずです。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

牛乳 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

小ねぎ4本（20gほど）を細かく小口切りする。
🕒 00:40
ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を混ぜ合わせる。
🕒 00:47
鶏もも肉1枚（350g）を食べやすい大きさにぶつ切りする。
🕒 01:02
ぶつ切りにした鶏もも肉を調理用袋に入れ、塩こしょう少々と薄力粉大さじ2を加えて袋の口を閉じ、全体に薄力粉をまぶす。
🕒 01:12
💡 ここがコツ！薄力粉でコーティングすることで、旨味を閉じ込め、たれが絡みやすくなる。鶏もも肉には片栗粉より薄力粉がおすすめ。
フライパンにサラダ油（分量外）をひき、中火で温める。
🕒 01:28
フライパンが温まったら、薄力粉をまぶした鶏もも肉を皮目を下にして並べ、底にこんがり焼き色がつくまで2分ほど焼く。
🕒 01:36
鶏もも肉を裏返したら蓋をし、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
🕒 02:10
鶏もも肉に火が通り焼き色がついたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
🕒 02:22
フライパンに、作っておいた合わせ調味料を混ぜてから流し入れ、強めの中火で煮詰めながら鶏もも肉に照りが出るまで絡める。
🕒 02:35
調味料が絡んだ鶏もも肉をお皿に盛り付ける。
🕒 03:04
別のボウルに、切っておいた小ねぎ、マヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ2、塩こしょう少々を混ぜ合わせてねぎマヨソースを作る。
🕒 03:14
💡 ここがコツ！牛乳を加えることで、とろっとなめらかでまろやかなソースになる。
盛り付けた鶏もも肉の上にねぎマヨソースをかけ、お好みで一味唐辛子（分量外）を散らす。
🕒 03:33