フライパンで手軽に作れる、パリパリチーズれんこん。シャキシャキのれんこんと香ばしいチーズが餃子の皮と絶妙にマッチ。おつまみや軽食にぴったりの、簡単で美味しいアレンジレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- れんこん 100g 🛒 Amazonで探す
- 餃子の皮 15枚 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 40g 🛒 Amazonで探す
調味料
- マヨネーズ 適量 🛒 Amazonで探す
- 粗挽き黒胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- サラダ油 薄く 🛒 Amazonで探す
調理手順
- れんこん100gの皮をむき、1～2mm幅に薄い輪切りにする。
- 切ったれんこんを5分ほど酢水にさらしてアク抜きする。
- アク抜きしたれんこんの水気を切り、耐熱容器に入れる。
- ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱後、ザルにあけて水気を切る。
- フライパンにサラダ油を薄くひく。
- フライパンに餃子の皮15枚を並べる。
- 餃子の皮全体にマヨネーズをかける。
- その上に加熱したれんこんを並べる。
- れんこん全体に塩少々をふる。
- ミックスチーズ40gをちらす。
- お好みで粗挽き黒胡椒をちらす。
- 中火にかけてフライパンを温める。
- フライパンが温まったら蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
- チーズが溶けて生地が動くようになったら、一度お皿に取り出す。
- れんこんが崩れないよう、フライパンとお皿を返して生地をフライパンに戻す。【ここがコツ！】 蒸し焼きにすることでチーズが溶け、ひっくり返してカリカリに焼き上げることで香ばしい風味に仕上がります。
- 中火から強めの中火で、チーズにこんがり焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 れんこんを薄切りし電子レンジで加熱することで、程よい食感を残しながら短時間で美味しく仕上がります。
- 焼きあがったらお皿に取り出す。
- 食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付ける。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。