のり塩チキンフリット

鶏むね肉をスティック状にカットし、青のり風味のサクサク衣で揚げる、やみつきのり塩チキンフリット。少ない油で時短で作れる節約おつまみ・おかずで、クリスマスパーティーにもおすすめです。しっとり柔らかな食感と香ばしいのり塩味が箸を止めさせません。

🥬この料理の食材ガイド

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉1枚(300g)を長い方向に半分に切り、斜めに1cm幅にそぎ切りした後、さらに1cm幅に細長く切る。
🕒 00:55
切った鶏肉を調理用袋に入れ、酒大さじ1、塩小さじ1/4をもみ込み、10分ほど置く。
🕒 01:18
別のボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ6を少しずつ加えて溶かし合わせる。
🕒 01:32
マヨネーズと水を溶かし合わせたら、薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ2、青のり粉小さじ2、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
🕒 01:44
10分置いた鶏肉が入った袋に薄力粉大さじ2を加え、空気を入れて袋の口を閉じ、鶏肉全体に薄力粉をまぶす。
🕒 02:08
フライパンに高さ3cmほど油を入れ、170度の中温に温める。
🕒 02:20
💡 ここがコツ！菜箸を入れたときにすぐに泡が立つ程度が目安。
薄力粉をまぶした鶏肉を衣にくぐらせ、余分な衣を落とす。
🕒 02:30
💡 ここがコツ！鶏肉を伸ばした状態で油に入れる。
鶏肉を油に入れ、3～4分ほど揚げる。
🕒 02:36
💡 ここがコツ！途中で天かすが浮いてきたら、油の汚れの原因になるため取り除く。
揚げた鶏肉を網などに取り出して油を切る。
🕒 03:11
残りの鶏肉も衣をつけて同様に揚げる。
🕒 03:30
油が切れたら皿に盛り付けて完成。
🕒 04:01
💡 ここがコツ！薄味に感じる場合は、塩やマヨネーズをつけても美味しい。