調理手順

1. じゃがいも中2個(300g)を水で洗い、皮をむいて芽を取り除く。
   🕒 00:35
2. じゃがいもをスライサーで1mmほどの厚さにスライスする。
   🕒 00:47
3. スライスしたじゃがいもの表面のぬめりを水でサッと洗い流し、水気を切る。【ここがコツ！】 ぬめりを洗い流しすぎるとじゃがいもがくっつきにくくなるため、サッと洗い流す程度に留める。
   🕒 00:58
4. 耐熱容器(17×12×15cm)にスライスしたじゃがいもを敷き詰める。【ここがコツ！】 中央が重なり厚みが出てきたら、じゃがいもを半分に切り、縁に置いて全体の厚みが均一になるように重ねる。
   🕒 01:12
5. ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
   🕒 01:37
6. 加熱したじゃがいもをラップの上に耐熱容器ごと裏返して取り出し、さらに上からラップをかぶせて軽く押さえて密着させる。
   🕒 01:47
7. 密着したじゃがいもを15等分にカットする。
   🕒 02:00
8. カットしたじゃがいもの表面に米粉をまぶす。【ここがコツ！】 米粉がない場合は、片栗粉またはだんご粉で代用できる。
   🕒 02:08
9. フライパンに高さ2cmほどの揚げ油を入れて、菜箸を入れた際に大きく泡が立つ程度に温める。
   🕒 02:29
10. 油が高めの中温に温まったら、米粉をまぶしたじゃがいもをフライパンに並べ、中火から強めの中火で揚げる。
    🕒 02:48
11. じゃがいもを裏返し、全体がきつね色になるまで揚げる。
    🕒 03:01
12. 表面がきつね色になったら、網の上に取り出して油を切る。
    🕒 03:33
13. 油が切れたら皿に盛り付ける。
    🕒 03:57
14. お好みで塩、ケチャップ、マヨネーズをつけて提供する。
    🕒 04:11