※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいも中2個(300g)を水で洗い、皮をむいて芽を取り除く。
- じゃがいもをスライサーで1mmほどの厚さにスライスする。
- スライスしたじゃがいもの表面のぬめりを水でサッと洗い流し、水気を切る。💡 ここがコツ！ぬめりを洗い流しすぎるとじゃがいもがくっつきにくくなるため、サッと洗い流す程度に留める。
- 耐熱容器(17×12×15cm)にスライスしたじゃがいもを敷き詰める。💡 ここがコツ！中央が重なり厚みが出てきたら、じゃがいもを半分に切り、縁に置いて全体の厚みが均一になるように重ねる。
- ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 加熱したじゃがいもをラップの上に耐熱容器ごと裏返して取り出し、さらに上からラップをかぶせて軽く押さえて密着させる。
- 密着したじゃがいもを15等分にカットする。
- カットしたじゃがいもの表面に米粉をまぶす。💡 ここがコツ！米粉がない場合は、片栗粉またはだんご粉で代用できる。
- フライパンに高さ2cmほどの揚げ油を入れて、菜箸を入れた際に大きく泡が立つ程度に温める。
- 油が高めの中温に温まったら、米粉をまぶしたじゃがいもをフライパンに並べ、中火から強めの中火で揚げる。
- じゃがいもを裏返し、全体がきつね色になるまで揚げる。
- 表面がきつね色になったら、網の上に取り出して油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付ける。
- お好みで塩、ケチャップ、マヨネーズをつけて提供する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ミルフィーユフライドポテトは作り置きできますか？
A: ミルフィーユフライドポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップの代わりに何を使えますか？
A: ミルフィーユフライドポテトでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
