お正月に残ったお餅を活用する絶品アレンジレシピ「お餅の黄金焼き」。半分の厚さに切った餅にベーコンやかまぼこを貼り付け、溶き卵をまとわせてフライパンで焼くだけ。もちもち食感と香ばしい卵、具材の旨味が絶妙にマッチします。時短で簡単に作れて、おつまみやお弁当にもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 餅 3個 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 適量 🛒 Amazonで購入
- かまぼこ 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々
- [B] 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
252kcal
カロリー
10.3g
タンパク質
6.6g
脂質
38.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 餅3個を半分の大きさに切り、さらに半分の厚さに切る。
- ベーコン適量を、切った餅の大きさに合わせて切る。
- 切った餅の片面にベーコンを貼り付ける。
- かまぼこ適量を1mm幅に薄切りし、餅の片面に貼り付ける。💡 ここがコツ！ベーコンとかまぼこは半量ずつ作ると、異なる味わいを楽しめる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で温める。
- ボウルに卵2個を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。
- 餅を溶き卵にくぐらせ、温まったフライパンに並べる。
- 餅の底面が焼き固まったら裏返し、反対の面も焼く。
- 餅が柔らかくなったら、フライパンの側面に残りの溶き卵を流し入れ、卵焼きを作るように餅の周りに巻きつける。💡 ここがコツ！卵を二度付けする代わりに、フライパンの側面を利用して卵を巻きつけることで時短になる。
- 卵を巻きつけたら、表面に焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がついたら皿に取り出す。
- 残りのかまぼこ餅も同様に焼く。
- お好みで醤油適量などの調味料をつけていただく。💡 ここがコツ！薄く切った餅は火が通りやすく、外側に卵をまとわせることでボリュームが出て食べやすくなる。冷めても固くなりにくいので、お弁当にもおすすめ。
