お米とキャベツを炊飯器で一緒に炊くだけで、糖質を抑えたヘルシーなキャベツライスが作れます。キャベツの甘みが広がり、罪悪感なく美味しく食べられる低カロリーレシピ。作り置きやアレンジにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2合分)
- 米 2合 (300g) 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 300g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- えのき茸 1/4房 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 白だし 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
647kcal
カロリー
20.8g
タンパク質
7.4g
脂質
128.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- キャベツ300gを5mm幅ほどにみじん切りにする。芯も同様にみじん切りにする。
- 米2合(300g)を研ぎ、炊飯釜に入れる。
- 炊飯釜に2合の炊飯ラインまで水を入れる。
- 水を大さじ4減らす。💡 ここがコツ！キャベツから水分が出るため、水を減らすことでベタつきを防ぎ、美味しく炊き上がる。
- みじん切りにしたキャベツを米の上にのせる。
- 炊飯器に入れ、通常の白米モードで炊飯する。
- 炊き上がったら、蓋を開けずに10分蒸らす。
- 蒸らした後、全体をよく混ぜ合わせる。
- 鍋に水200mlを入れ、豆腐1/2丁を食べやすい大きさに崩しながら加え、強めの中火で煮立たせる。
- 煮立ったら、えのき茸1/4房（1cm幅）とキャベツライス150gを加える。
- 白だし大さじ1.5、醤油小さじ1を加え、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 蓋をして弱めの中火で3分ほど煮込む。
- 豆腐とえのき茸に火が通り、米が膨らんだら強火にして煮立たせ、溶き卵1個を回し入れる。
- すぐに火を止め、全体をさっと混ぜる。
- 混ぜたら蓋をして1分置く。
- 卵に火が通ったら、中央に刻んだ万能ねぎ適量を散らす。
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