包丁要らず10分で完成する、とろとろ卵と豚こま肉の旨味が広がる絶品豚キムチ。しっとり柔らかな豚肉とマイルドな辛さのキムチがご飯によく合う、リピート確定のおかずです。おつまみにも最適。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- キムチ 100g 🛒 Amazonで購入
- 刻み小ねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量
1人前の費用目安: 約240円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
325kcal
カロリー
20.5g
タンパク質
25g
脂質
5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 豚こま肉150gに酒小さじ2を加え、もみ込む。
- 片栗粉小さじ2を加え、全体になじませる。大きい肉は食べやすい大きさにちぎる。
- ボウルに卵2個、マヨネーズ大さじ1を加え、溶きほぐしてよく混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、外側から固まり始めたら内側に入れ込むようにして半熟の塊になるまで加熱する。
- 半熟程度になったら卵をボウルに取り出す。
- フライパンの汚れを軽く拭き取り、再びサラダ油をひく。
- 豚肉をフライパンに並べ、火が通るまで中火で炒める。
- 豚肉の色が変わったら、キムチ100g、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を加え、全体を炒め合わせる。💡 ここがコツ！炒め続けると水分が飛び、べたつきがなくなって全体がなじむ。
- 火を消し、取り出しておいた卵をフライパンに戻す。
- 卵を大きめにゴロッと崩しながら豚キムチと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！食べごたえを出すため、卵は大きめに崩す。
- 卵と豚キムチが合わさったら器に盛り付ける。
- 刻んだ小ねぎを散らして完成させる。
