調理手順

1. 鶏むね肉1枚（300g）の皮付きのまま、長い方向に包丁を入れ半分に切る。
   🕒 00:46
2. 鶏むね肉を1cm幅にそぎ切りにする。身が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
   🕒 00:53
3. 鶏むね肉に酒大さじ1と塩小さじ1/4を加えてよくもみ込み、10分ほど置く。
   🕒 01:04
4. 10分経ったら、鶏むね肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶす。
   🕒 01:18
5. フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
   🕒 01:27
6. 温まったフライパンに片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ、周りの色が変わり底が固まるまで焼く。
   🕒 01:40
7. 鶏むね肉を裏返したら蓋をして、弱中火で1分半蒸し焼きにする。【ここがコツ！】後でさらに蒸し焼きにするため、鶏むね肉が固くならないよう、焼き時間を短めにする。
   🕒 02:11
8. 蒸し焼きにしたら、キムチ100g、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体に味がなじむまで炒め合わせる。
   🕒 02:36
9. 鶏肉を全体に均一に広げ、とろけるスライスチーズ2枚をちぎって乗せる。
   🕒 02:49
10. 蓋をして弱火でチーズが溶けるまで1分半〜2分ほど蒸し焼きにする。
    🕒 02:59
11. お皿に盛り付ける際は、チーズが崩れないようにフライパンからスライドさせて盛り付ける。
    🕒 03:20
12. お好みで刻みねぎ少々を散らす。
    🕒 03:28