鶏むね肉を使い、フライパン一つで簡単に作れる節約おつまみ・おかず。キムチとチーズの組み合わせが食欲をそそり、鶏肉もしっとり柔らかに仕上がります。辛味が苦手な方にもおすすめの、見た目も豪華な一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚（300g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- キムチ 100g 🛒 Amazonで購入
- とろけるスライスチーズ 2枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ 少々
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量
1人前の費用目安: 約440円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
301kcal
カロリー
36.3g
タンパク質
13.6g
脂質
9.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉1枚（300g）の皮付きのまま、長い方向に包丁を入れ半分に切る。
- 鶏むね肉を1cm幅にそぎ切りにする。身が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 鶏むね肉に酒大さじ1と塩小さじ1/4を加えてよくもみ込み、10分ほど置く。
- 10分経ったら、鶏むね肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ、周りの色が変わり底が固まるまで焼く。
- 鶏むね肉を裏返したら蓋をして、弱中火で1分半蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！後でさらに蒸し焼きにするため、鶏むね肉が固くならないよう、焼き時間を短めにする。
- 蒸し焼きにしたら、キムチ100g、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体に味がなじむまで炒め合わせる。
- 鶏肉を全体に均一に広げ、とろけるスライスチーズ2枚をちぎって乗せる。
- 蓋をして弱火でチーズが溶けるまで1分半〜2分ほど蒸し焼きにする。
- お皿に盛り付ける際は、チーズが崩れないようにフライパンからスライドさせて盛り付ける。
- お好みで刻みねぎ少々を散らす。
