Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut Chicken Breast 1 piece (300g) in half lengthwise, keeping the skin on.
- Thinly slice the chicken breast into 1cm thick pieces. If the pieces are large, cut them into bite-sized portions.
- Marinate the chicken breast with Cooking Sake (Rice Wine) 1 tbsp and Salt 1/4 tsp, then let it sit for about 10 minutes.
- After 10 minutes, coat the chicken breast with Potato Starch 2 tbsp, making sure it's evenly distributed.
- Heat Vegetable Oil an appropriate amount in a frying pan over medium heat.
- Place the potato starch-coated chicken breast in the heated pan and cook until the edges change color and the bottom is firm.
- Flip the chicken breast, cover with a lid, and steam-fry over low to medium heat for 1 minute and a half. (Key Tip!) To prevent the chicken from becoming tough, as it will be steamed further later, keep the initial cooking time short.
- After steaming, add Kimchi 100g, Soy Sauce 1 tsp, and Sugar 1 tsp, then stir-fry until the flavors are well combined.
- Spread the chicken evenly, then tear and place Melted Sliced Cheese 2 slices over the chicken.
- Cover with a lid and steam-fry over low heat for 1 minute and a half to 2 minutes, or until the cheese has melted.
- When plating, slide the cheese off the pan carefully to avoid breaking it.
- Sprinkle with Chopped Green Onions (scallions) a little, if desired.
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