水を一切使わず、トマトと野菜の水分だけで作る「無水トマトカレー」。鶏もも肉とたっぷりの野菜の旨味が凝縮され、手間いらずで絶品の味わいです。夏場でも食欲をそそる、簡単でヘルシーな一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- トマト 2個(400g) 🛒 Amazonで探す
- にんじん 1/2本(100g) 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1個(200g) 🛒 Amazonで探す
- 鶏もも肉 小1枚(250g) 🛒 Amazonで探す
- カレールー 2~3ブロック(50g) 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- トマト2個(400g)のヘタを落とし、1.5cm角に切る。
- にんじん1/2本(100g)の皮をむき、1.5cm角に切る。
- 玉ねぎ1個(200g)の皮をむき、1.5cm角に切る。
- 鶏もも肉小1枚(250g)を一口大に切る。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに鶏肉を入れ、表面に焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がついたら、鶏肉を一度取り出す。
- 切っておいたトマト、にんじん、玉ねぎをフライパンに入れ、塩小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 全体を混ぜたら、取り出した鶏肉を野菜の上に乗せる。
- 蓋をして弱中火で15分加熱する。【ここがコツ！】無水鍋がなくても深めのフライパンや鍋で調理できる。
- 野菜に火が通り水分が出たら、全体を混ぜる。
- カレールー2~3ブロック(50g)を入れ、溶かす。一般的なカレールーは2ブロック、小さめのブロックは3ブロック使用する。
- とろみが付くまで弱火で5分ほど煮込む。
- 皿にご飯とカレーを盛り付ける。
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