ホットケーキミックスとじゃがいもで作る、簡単もちもち食感のドーナツ。外はカリッと、中はもちもちで、材料4つで手軽に作れる夏のおやつレシピです。揚げたては格別の美味しさ。
材料リスト
メイン具材 (5個分)
- じゃがいも 1個 (150g) 🛒 Amazonで探す
- ホットケーキミックス 100g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ2
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 (まぶす用) 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除きます。
- じゃがいもを8等分に切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰します。
- 潰したじゃがいもに砂糖小さじ1と水大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせたじゃがいもにホットケーキミックス100gを入れ、全体がポロポロし始めるまで混ぜます。
- ボウルの中で捏ねながら生地をまとめます。生地のまとまりが悪い場合は、水を少量ずつ加えて調整します。【ここがコツ！】生地はつまんだ時にむにょっとなる、やや柔らかめが目安です。
- 生地を5等分にして丸めます。
- 丸めた生地を上から押さえて平らにし、中央に菜箸などを刺して回し、空洞を作ります。
- 指を入れながら円形に形を整えます。【ここがコツ！】揚げる際に膨らむため、指2～3本が入る程度まで穴を広げておきます。
- 深めのフライパンや鍋に油を2cmほど入れ、150〜160度の中温に熱します。【ここがコツ！】じゃがいもが入っているので焦げやすいため、弱中火で温度を保ちながら揚げてください。
- 整形したドーナツ生地を油に入れ、片面を2分〜2分半揚げます。
- 色づいてきたら裏返し、反対側も2分〜2分半揚げて油を切ります。
- 粗熱が取れる前に調理用袋に砂糖（まぶす用）適量を入れ、揚げたドーナツを入れて全体にまぶします。【ここがコツ！】甘さ控えめが良い場合はそのまま、しっかり甘さを欲しい場合は砂糖をまぶすと美味しく食べられます。
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