旬の白菜をたっぷり使い、餃子の皮とチーズでカリッと焼き上げた「パリパリ白菜」。並べて焼くだけの簡単調理で、おつまみにもぴったりな絶品レシピです。塩もみでシャキシャキ食感が際立ち、柚子胡椒の風味が食欲をそそります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 200g 🛒 Amazonで探す
- 餃子の皮 10~15枚ほど 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 50g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 柚子胡椒 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ
調理手順
- 白菜200gを5mm幅に細切りする。
- 細切りにした白菜をボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えて塩もみし、10分ほど置く。【ここがコツ！】白菜を塩もみして水分を出すことで、餃子の皮がベタつかずパリッと仕上がる。
- 10分置いた白菜の水分を手でしっかりと絞る。
- 別のボウルにオリーブオイル大さじ1と柚子胡椒小さじ1を入れて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】オリーブオイルと柚子胡椒を合わせることで、柚子胡椒の風味が全体にふわっと広がり、美味しく仕上がる。
- 水気を絞った白菜を調味料が入ったボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
- フライパンに薄く油をひき、餃子の皮10〜15枚を縁を合わせながら円形に敷き詰める。
- 敷き詰めた餃子の皮の上にマヨネーズを全体にかける。
- マヨネーズの上に混ぜ合わせた白菜を広げてのせる。
- 白菜の上にミックスチーズ50gを全体に散らす。
- 蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにしたものをアルミホイルの上に取り出す。
- 魚焼きグリルまたはトースターで表面に焼き目がつくまで焼く。【ここがコツ！】焦げ付きやすい餃子の皮の縁をアルミホイルで覆うと良い。
- 焼き上がったら、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
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