やみつきポークスティック

by kattyanneru/かっちゃんねる

豚ロース肉を叩いて柔らかくし、スティック状にして揚げ焼き。甘辛マスタードソースを絡めたやみつきポークスティックは、少ないお肉でもボリューム満点。普段使いからパーティーまで楽しめる絶品レシピです。

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

📖基本テクニック

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルにみりん大さじ2、醤油小さじ2、ケチャップ小さじ2、はちみつ小さじ2、粒マスタード小さじ2、おろしにんにく小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。
🕒 00:38
豚ロース肉2枚(250g)にラップをかぶせ、麺棒で叩いてひと回り大きくなるまで伸ばします。
🕒 00:54
💡 ここがコツ！豚肉を叩くことで繊維が壊れてしっとり柔らかくなり、表面積が増してスティック状に切りやすくなります。
豚肉を長い方向に半分に切り、さらに斜めに包丁を入れて1cm幅の細切りにします。
🕒 01:09
切った豚肉をボウルに入れ、酒小さじ2と塩少々を振ります。
🕒 01:23
卵1個を溶きほぐし、豚肉にもみ込みます。
🕒 01:29
💡 ここがコツ！酒と卵をもみ込むことで、衣がしっかりとした仕上がりになります。
片栗粉大さじ3を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
🕒 01:39
フライパンに高さ1cmほどの油を入れ、中火で熱します。
🕒 01:47
豚肉に衣をまとわせ、棒状に伸ばしながらフライパンに並べ入れます。
🕒 01:58
💡 ここがコツ！少なめの油で調理できるため簡単です。
2分半〜3分ほどで衣が固まったら裏返します。
🕒 02:15
5〜6分ほどで全体に火が通り衣が固まったら、取り出して油を切ります。
🕒 02:29
フライパンの汚れと残った油を取り除きます。
🕒 03:01
作っておいた調味料をフライパンに入れ、火にかけます。
🕒 03:05
油を切った豚肉をフライパンに戻し、調味料を全体にしっかりと絡めます。
🕒 03:16
💡 ここがコツ！調味料が衣に染み込み、美味しく仕上がります。マスタードとはちみつの組み合わせがやみつきになる美味しさです。
お皿に盛り付けて完成です。
🕒 03:23
💡 ここがコツ！叩いて衣をつけているため、少ない豚肉でもボリューム満点に仕上がります。