調理手順

1. 玉ねぎ1/2個(120g)の皮をむき、薄切りにする。
   🕒 00:47
2. 生姜20gの皮をむき、千切りにする。
   🕒 00:56
3. ボウルにみりん大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。
   🕒 01:02
4. 豚こま肉200gに酒小さじ1、塩少々、こしょう少々を揉み込む。
   🕒 01:13
5. 豚肉が大きい場合は、食べやすい大きさにちぎる。
   🕒 01:21
6. 全体に薄力粉大さじ1をまぶし、よく揉み込む。
   🕒 01:30
7. フライパンにサラダ油小さじ2と切った生姜を入れ、中火にかける。
   🕒 01:38
8. 生姜から香りが出るまで炒める。【ここがコツ！】あらかじめ生姜を炒めておくことで香りが引き立ち、辛味やえぐみが抜けて食べやすくなる。
   🕒 01:48
9. 生姜の香りがしてきたら、フライパンから取り出す。
   🕒 02:03
10. フライパンに豚肉を広げながら入れる。
    🕒 02:18
11. 豚肉の色がほんのり変わるまで炒める。
    🕒 02:27
12. 取り出しておいた玉ねぎと生姜をフライパンに戻し入れ、豚肉と炒め合わせる。
    🕒 02:30
13. 玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    🕒 02:40
14. 作っておいた調味料をよく混ぜてからフライパンに流し入れる。
    🕒 02:43
15. 汁気を飛ばしながら全体を炒め合わせる。
    🕒 02:51
16. 皿に盛り付ける。
    🕒 03:05