柔らかな鶏むね肉と、旬の新玉ねぎをたっぷり使ったスタミナ満点の炒め物。焼肉のたれとケチャップの合わせ調味料でご飯が進む一品。フライパンひとつで簡単に作れる節約・時短レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 200g 🛒 Amazonで探す
- 鶏むね肉 250g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- [B] 焼肉のたれ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] ケチャップ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 乾燥パセリ お好みで 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎ200gの皮をむき、繊維を断ち切るように横方向に1cm幅の輪切りにする。
- 鶏むね肉250gを長い方向に半分に切り、1cm幅にそぎ切りにする。
- 切った鶏むね肉に酒大さじ1と塩少々をもみ込み、10分ほど置く。
- ボウルに焼肉のたれ大さじ2、酒大さじ1、ケチャップ大さじ1を混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき中火で熱し、輪切りにした玉ねぎを並べて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色が着いた玉ねぎを皿に取り出す。
- 下味をつけた鶏むね肉に片栗粉大さじ2をまぶす。【ここがコツ！】 片栗粉をまぶすことで鶏肉が柔らかくなり、調味料がよく絡む。
- 同じフライパンに片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ、周りが色づき固まるまで焼く。
- 鶏むね肉を裏返したら蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにした鶏むね肉に、焼いておいた玉ねぎを戻し入れる。合わせておいた調味料を再度よく混ぜてからフライパンに流し入れ、玉ねぎをほぐしながら中火から強中火で水分を飛ばすように炒め合わせる。
- 全体に味が絡んだら皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリをちらす。
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