サバ缶と旬のナスをたっぷり使った、調味料一つで簡単・絶品「なすのサバチー焼き」のレシピ。魚が苦手な方でも美味しく食べられるよう、カレーパウダーで風味豊かに仕上げた一品です。節約にもなり、ご飯との相性も抜群。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 2本（300g） 🛒 Amazonで購入
- サバ缶 1缶(150g) 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- カレーパウダー 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ お好みで代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 購入
- 乾燥パセリ お好みで
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
158kcal
カロリー
5.7g
タンパク質
15.5g
脂質
0.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ナス2本（300g）のヘタを切り落とす。
- ナスを縦半分に切ったら、皮目に斜めに包丁を入れ切り込みを入れる。
- 切り込みを入れたナスを2〜3cm幅の食べやすい大きさに切る。
- 切ったナスを5分ほど水にさらしてアク抜きする。
- アク抜きしたらナスをザルにあけて水気をしっかりと切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れる。
- ナスに油をなじませながら中火で熱する。
- 全体に油がなじんだら、ナスの皮目を下にして焼く。💡 ここがコツ！焼くことで色止めになり、見た目も綺麗に仕上がる。
- 皮目を下にしたら2分焼く。
- 2分焼いたら、ナスを上下を返す。
- 返し終えたら、さらに1分焼く。
- 両面に焼き目がついたら、サバの味噌煮缶1缶（内容量150g）を汁ごとフライパンに入れる。
- サバの身が少し大きいので食べやすい大きさにほぐす。💡 ここがコツ！だいたい半身をさらに半分にするくらいの大きさが食べやすい。
- カレーパウダー小さじ2/3を入れる。💡 ここがコツ！味噌煮缶とカレーパウダーの組み合わせで、鯖が苦手な方でも美味しく食べられる。
- 缶の汁気があるので、汁気が飛ぶまで炒め合わせる。
- 炒め合わせて汁気が飛んだら、グラタン皿などの耐熱容器に炒めた食材を入れる。
- 耐熱皿に入れた食材の上に、ミックスチーズ50gを散らし、マヨネーズをかける。
- 魚焼きグリルやトースターでチーズに焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がついたら、お好みで彩りに乾燥パセリを散らしてお召し上がりください。
