調理手順

1. ボウルに水100ml、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:39
2. 木綿豆腐1丁(300g)をキッチンペーパーで二重に包む。
   🕒 00:58
3. 600Wの電子レンジで3分加熱し、水切りをする。
   🕒 01:03
4. 火傷に注意しながらキッチンペーパーを取り除く。
   🕒 01:07
5. 水切りした豆腐を10等分ほどの食べやすい大きさに切る。
   🕒 01:11
6. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:16
7. 温まったフライパンに豚ひき肉100gを入れ、色が変わるまで炒める。
   🕒 01:28
8. 火が通ったひき肉をフライパンから取り出す。
   🕒 01:36
9. 同じフライパンに豆腐を並べ、途中で返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】豆腐は水切りをすることで崩れにくく、焼き色がつきやすくなる。また、炒めたひき肉の旨味が染み込み、美味しく仕上がる。
   🕒 01:48
10. 両面に焼き色がついた豆腐をフライパンの片側に寄せる。
    🕒 02:18
11. 空いたスペースに卵2個を割り入れる。
    🕒 02:26
12. 卵を溶きほぐし、大きめに崩しながら半熟程度まで炒める。
    🕒 02:29
13. 炒めたひき肉をフライパンに戻す。
    🕒 02:45
14. 作っておいた調味料をよく混ぜ、フライパンに流し入れる。
    🕒 02:47
15. 混ぜながら全体にとろみがつくまで加熱する。【ここがコツ！】あらかじめ調味料に片栗粉を入れておくことで、全体にとろみがつき、食材とよく絡んで美味しくいただける。
    🕒 02:54
16. 全体にとろみがついたら器に盛り付ける。
    🕒 03:04
17. 刻みねぎお好みでを散らす。
    🕒 03:15