フライパン一つで作れる節約レシピ「焼き肉たま豆腐」。こんがり焼いた豆腐に豚ひき肉と卵の旨味が絡み合い、ご飯が進む中華風の一品です。簡単調理でボリューム満点、香ばしい焼き目ととろとろ卵が食欲をそそります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 木綿豆腐 1丁(300g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ お好みで
調味料
- [A] 水 100ml
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
337kcal
カロリー
27.6g
タンパク質
22g
脂質
6.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに水100ml、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 木綿豆腐1丁(300g)をキッチンペーパーで二重に包む。
- 600Wの電子レンジで3分加熱し、水切りをする。
- 火傷に注意しながらキッチンペーパーを取り除く。
- 水切りした豆腐を10等分ほどの食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに豚ひき肉100gを入れ、色が変わるまで炒める。
- 火が通ったひき肉をフライパンから取り出す。
- 同じフライパンに豆腐を並べ、途中で返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！豆腐は水切りをすることで崩れにくく、焼き色がつきやすくなる。また、炒めたひき肉の旨味が染み込み、美味しく仕上がる。
- 両面に焼き色がついた豆腐をフライパンの片側に寄せる。
- 空いたスペースに卵2個を割り入れる。
- 卵を溶きほぐし、大きめに崩しながら半熟程度まで炒める。
- 炒めたひき肉をフライパンに戻す。
- 作っておいた調味料をよく混ぜ、フライパンに流し入れる。
- 混ぜながら全体にとろみがつくまで加熱する。💡 ここがコツ！あらかじめ調味料に片栗粉を入れておくことで、全体にとろみがつき、食材とよく絡んで美味しくいただける。
- 全体にとろみがついたら器に盛り付ける。
- 刻みねぎお好みでを散らす。
