調理手順

1. もやし1袋(200g)の袋の角を切り落とし、水を流し入れて洗う。
   🕒 00:42
2. 洗ったもやしの袋をもみ、細かく折る。
   🕒 00:46
3. 深めのフライパンか鍋に豚ひき肉80g、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を入れ、中火で炒める。
   🕒 00:55
4. 肉の色が変わったら、細かくしたもやしと、手でちぎった厚揚げ2枚を加える。
   🕒 01:10
5. 全体に油がなじむまで炒め合わせる。
   🕒 01:20
6. 豆乳200ml、水200ml、鶏ガラスープの素小さじ2を加える。
   🕒 01:38
7. 全体を混ぜ、強中火から強火で沸騰寸前まで温める。【ここがコツ！】豆乳は沸騰すると分離するため、沸騰させないよう注意しながら加熱する。
   🕒 01:44
8. 弱火にして3〜4分ほど加熱する。
   🕒 01:58
9. 火を止め、味噌小さじ2を溶かし入れる。
   🕒 02:25
10. ごま油小さじ1、すりごま大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 02:33
11. お椀によそう。
    🕒 02:45
12. お好みでラー油をかけ、小ねぎを散らす。
    🕒 02:50