旬の白菜と豚こま肉をたっぷり使った中華あんかけは、ご飯との相性抜群で、15分あれば簡単に作れます。とろりとしたあんとシャキシャキの白菜の食感が楽しめる、体温まる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 200g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本(50g) 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/2房(50g) 🛒 Amazonで購入
- 水煮うずらの卵 1パック(5個)代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 250ml
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約300円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
305kcal
カロリー
19.2g
タンパク質
20.8g
脂質
12.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 白菜200gを斜めに3cm幅に切ります。💡 ここがコツ！斜めに包丁を入れることで、切り口の表面積が大きくなり、火が通りやすく、味が染み込みやすくなります。
- にんじん1/4本の皮を剥き、短冊切りにします。
- しめじ1/2房の石づきを切り落とし、小房に分けます。
- 豚こま肉150gを細かく刻みます。
- 水煮うずらの卵1パックを取り出し、水気を切ります。
- ボウルに水250ml、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、鶏ガラスープの素大さじ1/2を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります。
- フライパンに油をひき、中火で熱します。
- 温まったフライパンに刻んだ豚こま肉を入れ、炒めます。
- 塩少々で豚肉に下味をつけます。
- 豚肉に火が通り、色が変わってきたら、切っておいた野菜（白菜、にんじん、しめじ）を加えて炒め合わせます。
- 白菜の芯の部分がほんのり火が通り、にんじんがしんなりしてきたら、うずらの卵を加えます。
- 作っておいた合わせ調味料を、片栗粉が沈殿しないようによく混ぜてから、フライパンに流し入れます。💡 ここがコツ！片栗粉をあらかじめ調味料と合わせておくことで、フライパンに入れて火にかけるだけで自然にとろみがつきます。
- 全体を混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。
- 全体にとろみがついたら完成です。お皿に盛り付けます。
