豆腐でヘルシーにカサ増し！混ぜて焼くだけ簡単、磯辺豆腐つくね。しっとり柔らかく、冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。甘辛いタレと海苔の風味がたまらない一品。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豆腐 150g 🛒 Amazonで探す
- 鶏ひき肉 150g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 板海苔 1枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
調理手順
- 板海苔1枚を10等分に細長く切る。
- ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。
- 豆腐150gの水気をキッチンペーパーで拭き取り、ボウルに入れる。
- 豆腐が入ったボウルに鶏ひき肉150g、片栗粉大さじ1、塩少々を加え、豆腐の形がなくなるまで潰しながら全体が均一になるまで練り合わせる。【ここがコツ！】絹ごし豆腐を使用し緩い場合は片栗粉の量を調節する。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 肉だねを1/10ほどスプーンですくい、切った板海苔の上に置く。
- 海苔を折りたたんで肉だねを挟み、温まったフライパンに並べる。【ここがコツ！】海苔で挟むことで手が汚れずに成形できる。
- フライパンに並べたら、上から押さえて平らな円形に整える。
- 焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がついたら裏返す。
- 蓋をして弱中火で2分間蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにしたら、混ぜ合わせておいた調味料を再度よく混ぜ、フライパンに流し入れる。
- 中火〜強中火で調味料の水分を飛ばし、つくねに煮絡めて照りが出たら完成する。
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