調理手順

1. あさり150gを塩分濃度3%の塩水（水300ml＋塩9g）に1時間以上つけ、砂抜きする。
   🕒 01:06
2. お米2合(300g)を研ぎ、30分水に浸しておく。
   🕒 01:19
3. 海老150gの背側に先の尖ったものを入れ、背わたを取り除く。
   🕒 01:26
4. 海老を塩水で洗い、汚れを落とす。
   🕒 01:43
5. キッチンペーパーで海老の水気を拭き取る。
   🕒 01:49
6. ミニトマト2個のヘタを取り、1個を4等分に切る。
   🕒 01:56
7. 玉ねぎ1/4個(60g)とにんにく1片の皮をむき、みじん切りにする。
   🕒 02:05
8. 26cmフライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、中火で熱する。
   🕒 02:30
9. 海老をフライパンに並べ入れ、底の色が変わるまで加熱する。
   🕒 02:33
10. 海老を返し、弱中火にする。
    🕒 02:46
11. 砂抜きしたあさりを入れ、酒大さじ2と塩少々を加える。
    🕒 02:50
12. 蓋をして、あさりが開くまで3分ほど蒸し焼きにする。
    🕒 02:54
13. あさりと海老を取り出し、汁気を切る。
    🕒 03:09
14. フライパンに残った水分を取り出し、この水分と合わせて水400mlにする。
    🕒 03:16
15. フライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、中火で熱する。
    🕒 03:28
16. みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、透き通るまで炒める。
    🕒 03:29
17. 合わせておいた出汁（あさりの蒸し汁と水）を加え、顆粒コンソメ小さじ2、ターメリック小さじ1/3を入れる。
    🕒 03:39
18. 全体を混ぜ、強火にかけて煮立たせる。
    🕒 03:44
19. 煮立ったら、浸水しておいたお米の水気を切り、フライパンに入れる。
    🕒 03:53
20. 全体を混ぜて煮立たせ、お米を平らにする。【ここがコツ！】煮立ったところに浸水したお米を入れ、外側に火を入れることで、お米の食感は残りつつ芯の残らない美味しいパエリアに仕上がる。
    🕒 03:58
21. お米を平らにしたら弱火にし、あさりと海老を全体に均一に並べ入れる。
    🕒 04:22
22. 蓋をして、弱火で10〜12分ほど加熱する。
    🕒 04:32
23. 蓋をして強火で45秒加熱し、おこげを作る。
    🕒 04:59
24. 火を消して10分蒸らす。
    🕒 05:07
25. 蒸らし終えたら、切っておいたミニトマトを盛り付ける。
    🕒 05:17
26. お好みで乾燥パセリを散らす。
    🕒 05:22