調理手順

1. 小松菜1/2束(100g)の根本を切り落とし、3cm幅に切る。
   🕒 01:02
2. にんじん1/4本(50g)の皮をむき、短冊切りにする。
   🕒 01:08
3. ボウルに水100ml、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ2を入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作る。
   🕒 01:16
4. 鍋に湯を沸かし、そうめん1束(100g)を規定の茹で時間より30秒短く茹でる。
   🕒 01:32
5. 茹でたそうめんをザルにあけ、冷水で洗ってぬめりを落とし、水気をしっかり切る。
   🕒 01:40
6. フライパンにごま油以外の油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:49
7. 豚こま肉100gを食べやすい大きさにちぎってフライパンに入れ、炒める。
   🕒 01:56
8. 切った小松菜とにんじんを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
   🕒 02:08
9. 合わせ調味料を再度よく混ぜ、フライパンに流し入れる。
   🕒 02:18
10. 全体を混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。【ここがコツ！】焦げ付かないよう注意し、混ぜながら加熱することで、餡が均一にとろみ、まとまりやすくなります。
    🕒 02:26
11. とろみがついたら、具材をボウルに取り出す。
    🕒 02:47
12. フライパンの汚れを落とし、ごま油小さじ2をひいて中火で熱する。
    🕒 02:53
13. そうめんを直径24cmほどの平らな円形に広げ入れ、底に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】そうめんがスルスルと動く程度までしっかり焼くと、香ばしいカリッとした食感になります。
    🕒 03:05
14. 焼き色がしっかりついたそうめんの中央に、取り出しておいた餡の具材をのせる。
    🕒 03:25
15. 周りのそうめんを引っ張りながら餡の具材を覆いかぶせて形を整える。【ここがコツ！】そうめんの表面をカリッと焼くことで、具材を包みやすく、崩れにくくなります。
    🕒 03:30
16. 卵1個を溶きほぐし、そうめんの周りに流し入れる。
    🕒 03:44
17. 卵が広がった場合は、ヘラなどで形を整え、卵に焼き色がつき火が通るまで加熱する。【ここがコツ！】卵が固まって火が通り、スルスル動くようになれば完璧です。
    🕒 03:57
18. 皿をかぶせてフライパンを返し、焼きそうめんを皿に取り出す。【ここがコツ！】大皿で食卓に出せ、見た目も豪華でボリューム満点に仕上がります。
    🕒 04:14
19. 食べやすい大きさに取り分け、中の餡の具材をそうめんに絡めて食べる。
    🕒 04:27