※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
調理手順
- ボウルにもち米1合(150g)を入れ、研いだらザルにあげて5分置いて水気を切る。💡 ここがコツ！炊飯器を使用する場合、もち米は研いだら吸水させずに美味しく炊きあがる。
- 干し椎茸2個を水に浸して戻す。戻し汁は捨てずに取っておく。
- 戻した干し椎茸を握って水気を絞り、軸を切り落とす。
- 干し椎茸を3～5mm角に細かく切る。
- にんじん1/6本(30g)の皮をむき、いちょう切りにする。
- 豚こま切れ肉80gを細かく切る。
- 油揚げ(正方形)8枚の1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
- 開いた油揚げに熱湯を回しかけて油抜きをする。
- 油抜きした油揚げをザルにあげて水気を切り、粗熱を取ってからさらに水気を絞る。
- ボウルに水気を切ったもち米1合(150g)と、切った干し椎茸、にんじん、豚こま切れ肉を入れ、混ぜ合わせる。
- 油揚げの口を開き、8等分にした混ぜ合わせた具材を詰める。
- 爪楊枝で油揚げの口を閉じる。
- 別のボウルに椎茸の戻し汁250ml、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2を入れて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！椎茸の戻し汁を使用することで、香りや旨味が全体に広がり美味しく仕上がる。
- 炊飯器の釜に、具材を詰めて爪楊枝で閉じた油揚げを並べ入れ、作っておいた合わせ調味料を注ぐ。
- 釜を炊飯器にセットし、普通炊飯で炊く。
- 炊飯後、10分蒸らす。
- 蒸らし終えたら、ごま油小さじ1を全体に回しかける。💡 ここがコツ！仕上げにごま油を回しかけることで、風味が残り美味しく仕上がる。
- 炊きあがったちまきを炊飯器から取り出し、器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
