※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 長ねぎ1/2本を斜めに5mm幅の輪切りにする。
- 油揚げ2枚の油をキッチンペーパーで拭き取り、1cm幅に切る。
- ボウルに片栗粉小さじ1と水大さじ1を入れ、水溶き片栗粉を作る。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに豚こま肉100gを広げ入れ、色が変わるまで炒める。
- 切った長ねぎと油揚げを加えて炒め合わせる。
- 水800mlを加え、強火で煮立たせる。
- 煮立ったら乾燥パスタ140gを沈め入れる。
- 白だし大さじ2、みりん大さじ2を加え、全体を軽く混ぜる。
- 蓋をして弱火にし、パスタの規定茹で時間より3分短く加熱する。
- 火を止め、カレールー2片を溶かし入れる。
- 中火で時々全体を混ぜながら、残りの茹で時間を加熱する。💡 ここがコツ！パスタに芯がなくなり火が通るまで、茹で時間を調節して加熱する。
- パスタが茹で上がったら火を止め、作っておいた水溶き片栗粉を混ぜてから鍋に回し入れる。
- 全体にとろみがつくまで加熱する。💡 ここがコツ！味が濃すぎる場合やとろみが強すぎる場合は、水を少量ずつ加えて調節する。
- 器に盛り付ける。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 長ねぎがないときはどうすればいいですか？
A: だしカレーパスタで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
