調理手順

1. えのき1房(200g)の石づきを切り落とし、3等分の長さに切って軸をほぐす。
   🕒 01:04
2. 生姜1片(10g)の皮をむき、みじん切りにする。
   🕒 01:20
3. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:30
4. 温まったフライパンに鶏ひき肉100gとみじん切りにした生姜1片(10g)を加え、ほぐしながら炒める。
   🕒 01:43
5. 鶏ひき肉を炒めたら、水200mlを加えて混ぜる。
   🕒 02:08
6. 続けて醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
   🕒 02:10
7. 春雨50gを加える。
   🕒 02:23
8. 春雨の上にえのき1房(200g)をのせ、蓋をして弱中火で5分加熱する。
   🕒 02:31
9. 春雨に火が通っているか、茹で具合を確認する。
   🕒 02:52
10. 蓋を取り、強中火から強火で水分を飛ばしながら炒め合わせる。【ここがコツ！】水分をしっかり飛ばすことで、味が凝縮され美味しく仕上がります。
    🕒 03:08
11. ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 03:35
12. 器に盛り付け、中央に刻みねぎ適量を散らす。
    🕒 03:42