※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 切り干し大根30gを水洗いする。
- 洗った切り干し大根に熱湯を回しかけ、さっと混ぜて10秒ほど置く。
- 切り干し大根をざるにあけて水気を切り、粗熱を取りながら戻す。💡 ここがコツ！熱湯をかけることで殺菌効果があり、栄養素を逃さず水に浸すことなく切り干し大根を戻せる。
- ひじき5gをぬるま湯に10分ほど浸して戻す。
- にんじん1/4本(50g)の皮をむき、2mm幅の細切りにする。
- きゅうり1/2本(50g)の側面のいぼを落とし、千切りにする。
- 戻したひじきをざるにあけ、水気を切る。
- 耐熱容器に切ったにんじんと水気を切ったひじきを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
- レンジ加熱したにんじんとひじきの粗熱を取り、手で握って水気を絞る。
- 粗熱を取ったにんじんとひじき、水気を絞ったきゅうりと切り干し大根を保存容器に入れる。
- 保存容器にマヨネーズ大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、すりごま大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 味が薄い場合は、塩で味を調える。
- 切り干し大根の和風ごまマヨサラダの完成。
- 小松菜1/2束(100g)の根元の汚れを落とし、根元を切り落として3cm幅に切る。
- にんじん1/4本(50g)の皮をむき、2mm幅の細切りにする。
- 耐熱容器に切ったにんじん、小松菜の茎、小松菜の葉の順に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- レンジ加熱した野菜の粗熱を取り、手で握って水気を絞り、保存容器に入れる。
- 保存容器に、水気を絞った切り干し大根を加える。
- ちくわ2本を縦半分に切り、斜めに包丁を入れて細長く切る。
- 切ったちくわを保存容器に入れる。
- 保存容器にいりごま大さじ1、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 切り干し大根のナムル風サラダの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 切り干し大根の作り置き2品（和風ごまマヨサラダ、ナムル風サラダ）の保存方法を教えてください。
A: 切り干し大根の作り置き2品（和風ごまマヨサラダ、ナムル風サラダ）は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか？
A: 切り干し大根の作り置き2品（和風ごまマヨサラダ、ナムル風サラダ）でマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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