混ぜて焼くだけで驚くほど旨い！キャベツと豚こま肉を使った「サクサク豚キャベツ」は、少ない油で揚げずに簡単。旬のキャベツの甘みと豚肉の旨味がサクサクの衣に包まれ、食べ応えも抜群。節約・時短でパパッと作れるおすすめレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 100g 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 100g 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ6 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ6
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
調理手順
- キャベツ100gを1cm幅にざく切りする。【ここがコツ！】春キャベツの芯も同様に刻んで使うと良いが、通常のキャベツの場合は芯を取り除く。
- 豚こま肉100gを1cm幅に細かく切る。
- 切ったキャベツと豚こま肉をボウルに入れ、薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4を加えて、粉類が全体に行き渡るまで混ぜ合わせる。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1、水大さじ6を加え、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜる。【ここがコツ！】キャベツは水分が多いので、天ぷら粉よりももったりとした重めの衣にすることで、具材がしっかりまとまり綺麗に仕上がる。
- フライパンに深さ3mmほどの油をやや多めに引き、中火で熱する。
- 油が温まったら、混ぜ合わせた生地を大きめのスプーンやお玉で取り、丸く形を整えながらフライパンに並べ入れる。【ここがコツ！】食材が広がる場合は、菜箸で挟みながら形を整える。
- 底が色づいて衣が固まるまで加熱する。【ここがコツ！】加熱中にキャベツがばらけたり浮いてきた場合は、箸で取って生地の上に乗せるとくっつく。
- 底が色づいたら裏返し、反対側も衣が固まり色づくまで加熱する。
- 両面がきつね色に揚がったら取り出し、油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付け、好みで塩やソース、万能シャウなどを添える。
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