混ぜて焼くだけで驚くほど旨い！キャベツと豚こま肉を使った「サクサク豚キャベツ」は、少ない油で揚げずに簡単。旬のキャベツの甘みと豚肉の旨味がサクサクの衣に包まれ、食べ応えも抜群。節約・時短でパパッと作れるおすすめレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ6代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ6
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
293kcal
カロリー
11.6g
タンパク質
14.6g
脂質
30.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- キャベツ100gを1cm幅にざく切りする。💡 ここがコツ！春キャベツの芯も同様に刻んで使うと良いが、通常のキャベツの場合は芯を取り除く。
- 豚こま肉100gを1cm幅に細かく切る。
- 切ったキャベツと豚こま肉をボウルに入れ、薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4を加えて、粉類が全体に行き渡るまで混ぜ合わせる。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1、水大さじ6を加え、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜる。💡 ここがコツ！キャベツは水分が多いので、天ぷら粉よりももったりとした重めの衣にすることで、具材がしっかりまとまり綺麗に仕上がる。
- フライパンに深さ3mmほどの油をやや多めに引き、中火で熱する。
- 油が温まったら、混ぜ合わせた生地を大きめのスプーンやお玉で取り、丸く形を整えながらフライパンに並べ入れる。💡 ここがコツ！食材が広がる場合は、菜箸で挟みながら形を整える。
- 底が色づいて衣が固まるまで加熱する。💡 ここがコツ！加熱中にキャベツがばらけたり浮いてきた場合は、箸で取って生地の上に乗せるとくっつく。
- 底が色づいたら裏返し、反対側も衣が固まり色づくまで加熱する。
- 両面がきつね色に揚がったら取り出し、油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付け、好みで塩やソース、万能シャウなどを添える。
