さつまいもとウインナーを組み合わせた、もちもち食感の「さつまいもウインナーボール」。甘じょっぱい味わいが後を引き、一度食べたら止まらない美味しさです。おやつにもおかずにもぴったりな、まんまるで可愛らしい一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- さつまいも 200g 🛒 Amazonで探す
- 白玉粉 40g 🛒 Amazonで探す
- ウインナー 4本 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 50g
- 砂糖 15g 🛒 Amazonで探す
調理手順
- さつまいも200gの皮を剥き、2cm角に細かく切る。
- 切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。
- 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。
- 潰したさつまいもを裏ごしする。【ここがコツ！】裏ごしすることで食感が良くなり、きれいに丸く仕上がる。
- ボウルに白玉粉40gと水50gを加え、白玉粉の塊がなくなるまで混ぜる。【ここがコツ！】白玉粉の塊をなくすことで、仕上がりの食感が良くなる。
- 裏ごししたさつまいもをボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 全体がポロポロとし始めたら、手で握りながら材料をまとめる。【ここがコツ！】さつまいもの水分量によりまとまりが悪い場合は、生地がパサつかなくなりしっかりつながるまで水を少量ずつ加えて調整する。
- 砂糖15gを加え、生地に混ぜ込む。
- 生地がまとまってきたら、ボウルの中で全体が滑らかになるまでこねる。
- 滑らかになった生地を16等分し、手の中で転がして丸める。
- ウインナー4本を1本あたり4等分の大きさに切る。
- 丸めたさつまいも生地をしっかり押さえて平らな円形に伸ばす。
- 伸ばした生地の中央に切ったウインナーを乗せ、生地で包む。
- 包んだ生地の縁を持ち上げて閉じ目をしっかりとくっつけ、手の中で転がしてきれいな円形に形を整える。【ここがコツ！】生地が乾燥したり割れたりすると加熱中に破裂の原因となるため、伸ばす時に生地が割れる場合は水を足して湿度を調整する。
- フライパンや鍋に油を入れ、中温に熱する。【ここがコツ！】生地を入れた時にゆっくり泡が立つ程度の温度が目安。
- 形を整えたさつまいもウインナーボールを油に入れ、途中で返しながら全体がきつね色になるまで加熱する。【ここがコツ！】焦げ付きや破裂を防ぐため、少し低めの中温でじっくり加熱する。
- 外側がきつね色に色づき、しっかり固まったら油から取り出して油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付ける。
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