調理手順

1. 鶏レバー150gを水洗いして水気を拭き取り、一口大に切る。
   🕒 00:45
2. ボウルに入れた鶏レバーに、下味の酒小さじ1、醤油小さじ1/2、胡椒少々を加えて混ぜる。
   🕒 02:00
3. ニラ1/3束を3〜4cm長さに切り、もやし40gと共に用意する。
   🕒 00:59
4. にんにく1片、生姜1片、ねぎ1cmを薄切りにする。
   🕒 04:00
5. 別のボウルに合わせ調味料の酒大さじ2、醤油大さじ1、甜麺醤大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 01:14
6. フライパンにサラダ油少々を熱する。
   🕒 02:42
7. もやしと切ったニラを入れ、さっと炒める。
   🕒 02:52
8. 塩少々、酒少々、醤油数滴を加えて混ぜ、皿に取り出す。
   🕒 03:17
9. 同じフライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油少々を足し、薄切りにしたにんにく、生姜、ねぎを弱火で香りが立つまで炒める。
   🕒 03:55
10. 香りが立ったらサラダ油を少し足し、溶いた卵1個を入れ、強火で半熟に炒める。
    🕒 04:22
11. 半熟卵を、炒めたもやしとニラが乗っている皿に取り出す。
    🕒 04:51
12. 同じフライパンに作っておいた合わせ調味料を入れ、煮立たせる。
    🕒 05:01
13. 下味をつけた鶏レバーを入れ、強火で大きく混ぜながら炒める。
    🕒 05:13
14. レバーの色が変わり調味料がしっかり絡んだら、仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。
    🕒 05:47
15. 丼にご飯を盛り、炒めたレバーをのせる。
    🕒 06:00
16. 卵、もやし、ニラを添えて完成する。
    🕒 06:35